Wołowina

Bycze jądra z młodej ekologicznej wołowiny grassfed to wyjątkowy przysmak o delikatnej strukturze i subtelnym smaku, pochodzący z hodowli w Beskidzie Niskim. Są one bogate w białko, witaminy z grupy B, cynk oraz żelazo, co czyni je niezwykle wartościowym produktem odżywczym. Jądra mają niską zawartość tłuszczu, a ich miękka struktura doskonale nadaje się do smażenia, duszenia czy grillowania. Dzięki hodowli grassfed, mięso cechuje się wysoką jakością oraz głębokim smakiem. Idealne dla osób poszukujących zdrowych, nietuzinkowych produktów kulinarnych.

Świetnie nadaje się do pieczenia i duszenia. Dzięki większej zawartości tłuszczu i substancji kleistych

(nadających potrawom niesamowitego aromatu i smaku) wybornie sprawdza się także w gulaszu oraz

po zmieleniu do burgerów i kotletów mielonych.

Sprzedawane w kawałkach. Na kościach jest mało mięsa. Zawierają bardzo dużo żelatyny, aminokwasów i siarki - pomagają na stawy i kości. Świetnie nadają się na wywary kolagenowe. Poprawiają jakość skóry oraz dobrze wpływają na układ pokarmowy. Kości należy przygotować jak najszybciej lub od razu zamrozić.

Idealne do wywarów, zup i bulionów. Sprzedawane pocięte na kawałki.

Szponder - kawałek żebra wołowego - idealna część na rosół wołowy. Zawiera dużo tłuszczu, włókien i kości.

Bardzo chude mięso, pochodzące z udźca. Uznawane za „fałszywą” polędwicę. Nadaje się na tatara, do smażenia, pieczenia, duszenia i grillowania. Bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu mięso. Zawiera niewielką ilość tłuszczu. Cała ligawa waży 1,4 kg - pakujemy w mniejsze opakowania, po połowie. Jest możliwość zamówienia całej - prosimy o informację przy składaniu zamówienia.

Mięso mielone

Mięso gulaszowe to specjalnie wyselekcjonowane kawałki mięsa: łopatki, udźca oraz karkówki. Mięso jest chude, zawiera niewielką ilość tłuszczu i tkanek. Idealne do przygotowania niezwykle aromatycznego i pysznego gulaszu. 

Bardzo wartościowa część wołowiny. Zawierają bardzo dużo dobrze przyswajalnego żelaza, selenu, cynku, miedzi i witamin z grupy B.

Sprzedawany krojony, w całości. Świetnie nadaje się do wywarów lub do duszenia. Posiada wiele kostek i chrząstek - to one nadają niesamowitego smaku mięsa podczas przygotowania. Jest bogatym źródłem aminokwasów, fosforu, cynku i witaminy B12.

Goleń cielęca pokrojona na kilkucentymetrowe plastry. Każdy kawałek zawiera kość. To bardzo chude i delikatne mięso. Wspaniale nadaje się do pieczenia i duszenia. Zawiera bardzo dużo kolagenu, żelaza i witamin z grupy B. Pakowane po 1 sztuce.

Świetne źródło witamin z grupy B, magnezu, żelaza i wapnia. Niska zawartość cholesterolu. Ugotowany- idealnie nadaje się do przygotowywania przystawek na zimno. Może być również smażony i duszony.

Najbardziej szlachetna cześć tuszy. Jest najdelikatniejsza, ma bardzo drobne włókna. po przygotowaniu dosłownie rozpływa się w ustach. Idealna do szybkiego pieczenia i krótkiego smażenia. Polecamy również to tatara.

Policzki wołowe są chudym mięsem. Zawarta w nich niewielka ilość tłuszczu pełni rolę nośnika rozpuszczalnych witamin oraz stanowi źródło cennych nienasyconych kwasów tłuszczowych z grupy omega-3 oraz CLA.

Duszone, wolno gotowane mają nieziemską konsystencję i smak. Część dla prawdziwych koneserów.

Antrykot bez kości z naszej oferty młodej ekologicznej wołowiny grassfed pochodzi z naturalnych hodowli w Beskidzie Niskim, gdzie zwierzęta karmione są wyłącznie trawą. Antrykot to delikatne mięso wycinane z części grzbietowej, charakteryzujące się wyjątkową soczystością i głębokim smakiem. Doskonałe do grillowania, smażenia czy pieczenia. Ekologiczna wołowina grassfed zapewnia najwyższą jakość, bogactwo wartości odżywczych i naturalny smak. Antrykot to idealny wybór dla tych, którzy szukają delikatnego i pełnego aromatu mięsa, hodowanego bez sztucznych dodatków..

Idealny do steków i do pieczenia. Mięso jest bardzo aromatyczne i soczyste po przygotowaniu. Sprzedawane również na kawałki -Stek Striploin.

Udziec z młodej wołowiny jest bardzo chudym kawałkiem mięsa. Świetnie nadaje się na tatara, pieczeń lub do duszenia w formie gulaszu. Niska zawartość tłuszczu.

Delikatne mięso. Idealna cześć do przygotowania gulaszu. Długo gotowane jest niesamowicie soczyste i aromatyczne. Świetna również do pieczenia, mielenia lub na zrazy.

Szponder jest to część mięsa znajdująca się nad mostkiem, otaczająca dolny odcinek żeber. Kości zawierają dużo szpiku, dlatego ta część świetnie nadaje się do przygotowywania zup i wywarów. Mięso można również udusić lub upiec.

Pręga wołowa to część przednia tylnej goleni. Mięso jest bardzo wyraziste w smaku, poprzerastane tkanką łączną w dosyć charakterystyczny sposób. Świetnie nadaje się do kleistego gulaszu. Stosowane także do bulionów i wywarów (raczej w wersji z kością). 

Płuca wołowe, w formie ugotowanej i zmielonej świetnie nadają się do wszelkiego rodzaju farszy, pasztetów. Posiadają bardzo dużo witaminy C.

Serce ma bardzo niska zawartość tłuszczy nasyconych, a za to dużą ilość łatwo przyswajalnego białka. Posiada dużo cennych składników odżywczych: żelaza, witamin oraz selenu. Świetne do krótkiej obróbki termicznej. Najlepsze smażone na dużym ogniu w formie steka - po minucie z każdej strony.

Stek wycinany z najlepszej części łaty. Mięso jest chude, z delikatnym przerostem błonek, grubo włókniste o wyjątkowej strukturze. Świetnie nadaje się do smażenia, grillowania i pieczenia. Doskonale sprawdza się również na rolady. Mięso przed przygotowaniem należy pokroić w poprzek włókien - nadajemy mu wtedy kruchości. 

Rump Steak - Wycinany w formie steków z mięśnia lędźwiowego. Posiada mało tłuszczu. Idealna praktycznie do wszystkiego, od smażenia po duszenie. My lubimy najbardziej w formie steka, niemniej jednak jest mięsem twardszym niż antrykot czy rostbef.